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Les Papilles de Sagweste

Recette de plat de côtes de boeuf façon carbonnade

14 Novembre 2011, 00:15am

Publié par sagweste

Kikoo

 

De nouveau, des plats de côtes de boeuf à cuisiner. Tilou adorant les carbonnades, je les ai cuisinés de cette façon. Un régal fondant sans matière grasse.

 

DSCN3449

 

pour 6 personnes

 

1.3 de plat de côtés de boeuf

1kg de carottes

1kg de pommes de terre

2 oignons

2 cubes de boeuf

1 bière

20cl d'eau

1/2cc de piment doux

1/2cc de coriandre moulue

1/2cc de paprika doux

1cc de fond de viande déshydraté

1cc d'huile d'olive

 

Peler et laver les légumes

Les couper en carrés ou rondelles

Peler et émincer les oignons

Faire chauffer l'huile dans une cocotte

Y faire fondre les oignons

Ajouter la moitié des carottes et des pommes de terre

Emietter un cube de boeuf et tout mélanger

Déposer le boeuf

Courvrir du restant de carottes, pommes de terre et cube de boeuf

Verser la bière et l'eau

Verser les épices

Fermer et cuire 1h30 à partir du pschitt

A la fin de la cuisson, avant de servir, saupoudrer de fond de viande

C'est prêt

 

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CRITIQUES

 

Fondant, confit, on a beaucoup aimé ce plat.

 

Bisous

Sag


Commenter cet article

grolhier 13/02/2015 12:58

bon apetit

joanna 05/07/2014 10:25

Cette recette a l'air super ^^je vais l'essayer ce soir avec du vin rouge :p

Cédric 17/11/2012 15:38

Une recette qui m'a tout de suite plu !

Je n'avais plus de carottes, je les ai remplacées par un potiron du jardin. J'ai également rajouté une pointe de cumin pour le gout et parce que j'adore cette épice ;)

En accompagnement j'ai opté pour un duo de purée pomme de terre et potiron.

On s'est régalé merci à toi pour cette recette !

sagweste 20/11/2012 19:37



merci pour ce retour et l'idée du potiron ;) je fais aussi regulierement mes carbonnade maintenant avec du cumin car j'adore aussi ;)



Boubou 15/11/2011 09:42


C'est une bonne très bonne Sagw cette cuisson en carbonnade! Bisou


recettedumonde 14/11/2011 21:40


cela me plait bien miam !!! cote de boeuf s'est bien une pièce que je ne pense jamais a acheter malheureusement !! bisous


Nadia 03/02/2015 23:02

ce n'est pas de la côte de boeuf mais du plat de côte

Miss Tablier 14/11/2011 19:25


Un plat bien agréable quand arrive l'hiver :)
Bisous


doudoute 14/11/2011 17:42


un bon plat qui réchauffe


Véb 14/11/2011 17:25


Hum à 7heure-çi Sag je ne peux qu'aimer. Ton plat semble succulent Biz et belle soirée


stellla 14/11/2011 13:08


hier midi chez moi c'était sauté de porc aux carottes, un petit plat mijoté qui réchauffe, on adore à la maison ces petits plats et je vois que chez toi c'est pareil ;)
bz Stellla


Djanisse 14/11/2011 12:06


Miam, j'adore les carbonnades


oum mouncifrayan 14/11/2011 09:50


un bon plat!


lou 14/11/2011 09:27


humm trés bon plat complet, bonne journée


brimbelle 14/11/2011 09:15


ça me tente bien,à essayer en mijoteuse!gros bisous et bonne journée


afaurore 14/11/2011 08:44


belle assiette. Bizzz


au pays des délices 14/11/2011 08:17


je ne mange quasi pas de viande rouge, mais a vrai dire ton plat me tente bien!! :)


Cuisine de marie .over-blog.com 14/11/2011 07:08


encore un plat que j'adore merci à toi bises marie