750g

Kikoo

Vous connaissez maintenant mon addiction aux pana cottas, à la vanille ICI, ou à la macscarpone ICI, ou très light ICI, à la clémentine ICI. Or voici une nouveauté que j'ai vu chez Petite Etoile. J'ai un petit peu adapté la recette avec mes goûts.

Je vous conseille de la faire la veille car faite le matin pour le soir, elle n'a vraiment développée toutes ses saveurs le lendemain midi.

pour 6 verrines

33cl de crème fleurette entière

20cl de lait entier

50gr de sucre

1cc d'agar agar

40gr de pistaches non salées décoquillées

Passer l'intérieur d'une casserole à l'eau froide

Y verser la crème, le lait, le sucre et l'agar agar

Ajouter les pistaches

Faire bouillir en remuant sans arrêt

Verser le tout dans le blender et mixer le tout pour que les pistaches soient reduites le plus finement possible

Re verser le tout dans la casserole à travers un tamis

Faire rebouillir 1mn

Verser dans des verrines, laisser tiédir et mettre au frigo pour la nuit

C'est prêt

CRITIQUES

Alors le soir même les avis étaient de 50/50 entre ceux qui aimaient et ceux qui disaient bof. Le lendemain, avec timari on a vraiment préféré car les saveurs des pistaches étaient mieux perceptibles.

La couleur est naturelle car je n'ai pas eu envie d'y rajouter de colorant alimentaire.

Mais les panas cottas restent toujours un dessert que nous aimons beaucoup!

Une petite idée de farandole de desserts:

un invisible d'eryn (bientôt)

une pana cotta pistaches

une charlotte à la mousse de mangue ICI

une galette coco (vous n'aurez pas la recette c'est un râtage de boule coco lol)

Bisous

Sag