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Les Papilles de Sagweste

Recette de bissara aux pois cassés cumin et huile d'olive

14 Décembre 2010, 00:15am

Publié par sagweste

Kikoo

 

Sitôt vu cette recette ICI chez Leila et son très beau blog de cuisine orientale "Saveurs d'ailleurs" que je sortais mes pois cassés bio de leur bocal, sachant maintenant à quelle sauce les préparer!

 

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pour 4 personnes

 

250gr de pois cassés secs

2 gousse d'ail

3CS d'huile d'olive

1cc de cumin

1cc de paprika

sel poivre

 

La veille:

Faire tremper les pois cassés dans de l'eau fraîche

Couvrir d'un couvercle

 

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Le lendemain, egoutter les pois

Dans un ultracuiseur, verser 2CS d'huile d'olive et faire chauffer doucement

Ajouter l'ail peler et préssée

Remuer puis ajouter le paprika et le cumin

Ajouter les pois cassés

Mélanger toutes ces saveurs

Couvrir d'eau

Fermer la cocotte et cuire 30mn à compter du pschittt

Avec une cuillère en bois, remuer pour tout réduire en purée

Puis mixer finement

La bissara ne doit être ni liquide ni épaisse

La transvaser dans un plat de service

Saupoudrer de cerfeuil et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive

C'est prêt

 

 

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CRITIQUES

 

C'est une révélation car je ne connaissais pas du tout ce plat. Je n'avais jamais cuisiné les pois cassés et depuis 8 mois ils patientaient dans le bocal

Je dirais que c'est fin, bien relevé et avec un très bon goût.

Merci Leila.... une autre recette suivra bientôt car je lui en ai encore piquée une autre LOOL

 

Bisou

Sag

Commenter cet article

Poucinette 14/12/2010


Idée originale miss !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bravo bravo bises miss !!!!!


clemence 14/12/2010


je ne connais pas mais ça devrait me plaire !


oum mouncifrayan 14/12/2010


merci pour cette belle version riche.. bisous


Patrick 14/12/2010


Une belle prouesse culinaire encore avec cette succulente recette de bissara ... Sag, tu es géniale et cette fois je n'attends pas que tu m'invites ... J'arrive!

Un tout grand bravo!
Bisou
Patrick


Sucre D'orge 14/12/2010


Je ne connais pas du tout mais ça à l'air bon...Bisous...


gabrielle 14/12/2010


je note ta recette car j'aime les pois cassés mais je ne sais pas toujours comment les cuisiner


lagrandepages 14/12/2010


Ca a l'air vraiment savoureux !! Moi qui adore le paprika et le cumin miam ton plat me met l'eau à la bouche !!!!


Marie 14/12/2010


J'adore les pois cassés.
Merci pour cette recette


toutoune 14/12/2010


hummmmmmmmmmmm ça a l'air trop bon!! j'aime beaucoup son blog aussi!! bravo sag!!

bisous
toutoune


souad 14/12/2010


oh une tres bonne soupe qui accompagne bien nos journees froide


Tous en cuisine avec Nadine 14/12/2010


ça a l'air extra ça


chafin 14/12/2010


surprenant mais certainement très bon.....


Maiwenn 14/12/2010


Ca a l'air crémeux à souhait ! Bonne soirée ma belle, bises !


sandra 14/12/2010


hum...moi je veux bien gouter!


Heart Of Wild 14/12/2010


Une belle façon de les cuisiner, moi aussi j'ai des pois cassés qui patientent, je goûterais bien à cette recette !


ma-ger-de 14/12/2010


miam!!!!!!!!!!!!!!!!!


Cricridam 14/12/2010


c'est une bonne idée déjà que de nous faire partager cette recette ! Moi aussi j'adore les pois cassés mais je ne sais jamais comment les préparer.
Excellent ce mélange d'épices
Bonne soirée et merci encore


Amal 14/12/2010


j'adore la bissara, ça fait longtemps que j'en ai pas fait..
J'attends le livre avec impatience ! ;)
bonne soirée


ratiba 14/12/2010


hummmmmm j'adore les pois cassés merci pour cette délicieuse version bisous


Cocopassions 14/12/2010


Je ne connaissais pas du tout non plus. merci pour le partage
Bonne soirée


ratiba 14/12/2010


coucou tas une surprise sur mon blog bisous


Nuage de Lait 14/12/2010


Je ne connaissais pas non plus et je n'ai moi non plus jamais cuisiné la pois cassés, ça semble bien réconfortant en tout cas. Le froid revient et cette recette sera sans doute la bienvenue
bises
jojo


véb 14/12/2010


Je connais ce velouté et je le trouve délicieux reine de l'ultrapro. Biz cordiale


56oceane 16/12/2010


Moi je les cuisine en purée toute simple, mais avec l'assaisonnement que tu proposes ici, ça doit être excellent!
56oceane $$


Maninie 06/05/2011


Grâce à cette recette je viens de découvrir les pois cassés.
Une belle découverte. Merci