Kikoo

Sitôt vu cette recette ICI chez Leila et son très beau blog de cuisine orientale "Saveurs d'ailleurs" que je sortais mes pois cassés bio de leur bocal, sachant maintenant à quelle sauce les préparer!

pour 4 personnes

250gr de pois cassés secs

2 gousse d'ail

3CS d'huile d'olive

1cc de cumin

1cc de paprika

sel poivre

La veille:

Faire tremper les pois cassés dans de l'eau fraîche

Couvrir d'un couvercle

Le lendemain, egoutter les pois

Dans un ultracuiseur, verser 2CS d'huile d'olive et faire chauffer doucement

Ajouter l'ail peler et préssée

Remuer puis ajouter le paprika et le cumin

Ajouter les pois cassés

Mélanger toutes ces saveurs

Couvrir d'eau

Fermer la cocotte et cuire 30mn à compter du pschittt

Avec une cuillère en bois, remuer pour tout réduire en purée

Puis mixer finement

La bissara ne doit être ni liquide ni épaisse

La transvaser dans un plat de service

Saupoudrer de cerfeuil et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive

C'est prêt

CRITIQUES

C'est une révélation car je ne connaissais pas du tout ce plat. Je n'avais jamais cuisiné les pois cassés et depuis 8 mois ils patientaient dans le bocal

Je dirais que c'est fin, bien relevé et avec un très bon goût.

Merci Leila.... une autre recette suivra bientôt car je lui en ai encore piquée une autre LOOL

Bisou

Sag