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Les Papilles de Sagweste

Recette de bissara aux pois cassés cumin et huile d'olive

14 Décembre 2010, 00:15am

Publié par sagweste

Kikoo

 

Sitôt vu cette recette ICI chez Leila et son très beau blog de cuisine orientale "Saveurs d'ailleurs" que je sortais mes pois cassés bio de leur bocal, sachant maintenant à quelle sauce les préparer!

 

  DSCN0168

 

pour 4 personnes

 

250gr de pois cassés secs

2 gousse d'ail

3CS d'huile d'olive

1cc de cumin

1cc de paprika

sel poivre

 

La veille:

Faire tremper les pois cassés dans de l'eau fraîche

Couvrir d'un couvercle

 

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Le lendemain, egoutter les pois

Dans un ultracuiseur, verser 2CS d'huile d'olive et faire chauffer doucement

Ajouter l'ail peler et préssée

Remuer puis ajouter le paprika et le cumin

Ajouter les pois cassés

Mélanger toutes ces saveurs

Couvrir d'eau

Fermer la cocotte et cuire 30mn à compter du pschittt

Avec une cuillère en bois, remuer pour tout réduire en purée

Puis mixer finement

La bissara ne doit être ni liquide ni épaisse

La transvaser dans un plat de service

Saupoudrer de cerfeuil et d'une cuillère à soupe d'huile d'olive

C'est prêt

 

 

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CRITIQUES

 

C'est une révélation car je ne connaissais pas du tout ce plat. Je n'avais jamais cuisiné les pois cassés et depuis 8 mois ils patientaient dans le bocal

Je dirais que c'est fin, bien relevé et avec un très bon goût.

Merci Leila.... une autre recette suivra bientôt car je lui en ai encore piquée une autre LOOL

 

Bisou

Sag

Commenter cet article

Maninie 06/05/2011 11:51


Grâce à cette recette je viens de découvrir les pois cassés.
Une belle découverte. Merci


sagweste 06/05/2011 20:53



de rien ;o)



56oceane 16/12/2010 22:46


Moi je les cuisine en purée toute simple, mais avec l'assaisonnement que tu proposes ici, ça doit être excellent!
56oceane $$


véb 14/12/2010 23:10


Je connais ce velouté et je le trouve délicieux reine de l'ultrapro. Biz cordiale


Nuage de Lait 14/12/2010 22:52


Je ne connaissais pas non plus et je n'ai moi non plus jamais cuisiné la pois cassés, ça semble bien réconfortant en tout cas. Le froid revient et cette recette sera sans doute la bienvenue
bises
jojo


ratiba 14/12/2010 22:11


coucou tas une surprise sur mon blog bisous


Cocopassions 14/12/2010 22:07


Je ne connaissais pas du tout non plus. merci pour le partage
Bonne soirée


ratiba 14/12/2010 18:58


hummmmmm j'adore les pois cassés merci pour cette délicieuse version bisous


Amal 14/12/2010 18:50


j'adore la bissara, ça fait longtemps que j'en ai pas fait..
J'attends le livre avec impatience ! ;)
bonne soirée


sagweste 14/12/2010 20:32



lol je suis incoorigible je ne l'ai aps encore posté: promis je fais demain ;o)


biosu


sag



Cricridam 14/12/2010 18:32


c'est une bonne idée déjà que de nous faire partager cette recette ! Moi aussi j'adore les pois cassés mais je ne sais jamais comment les préparer.
Excellent ce mélange d'épices
Bonne soirée et merci encore


ma-ger-de 14/12/2010 17:49


miam!!!!!!!!!!!!!!!!!


Heart Of Wild 14/12/2010 17:13


Une belle façon de les cuisiner, moi aussi j'ai des pois cassés qui patientent, je goûterais bien à cette recette !


sandra 14/12/2010 16:50


hum...moi je veux bien gouter!


Maiwenn 14/12/2010 16:42


Ca a l'air crémeux à souhait ! Bonne soirée ma belle, bises !


chafin 14/12/2010 15:45


surprenant mais certainement très bon.....


Tous en cuisine avec Nadine 14/12/2010 15:25


ça a l'air extra ça


souad 14/12/2010 14:32


oh une tres bonne soupe qui accompagne bien nos journees froide


toutoune 14/12/2010 14:01


hummmmmmmmmmmm ça a l'air trop bon!! j'aime beaucoup son blog aussi!! bravo sag!!

bisous
toutoune


Marie 14/12/2010 12:52


J'adore les pois cassés.
Merci pour cette recette


lagrandepages 14/12/2010 12:29


Ca a l'air vraiment savoureux !! Moi qui adore le paprika et le cumin miam ton plat me met l'eau à la bouche !!!!


gabrielle 14/12/2010 11:20


je note ta recette car j'aime les pois cassés mais je ne sais pas toujours comment les cuisiner


Sucre D'orge 14/12/2010 10:15


Je ne connais pas du tout mais ça à l'air bon...Bisous...


Patrick 14/12/2010 09:21


Une belle prouesse culinaire encore avec cette succulente recette de bissara ... Sag, tu es géniale et cette fois je n'attends pas que tu m'invites ... J'arrive!

Un tout grand bravo!
Bisou
Patrick


sagweste 14/12/2010 20:44



chiche!!!



oum mouncifrayan 14/12/2010 08:37


merci pour cette belle version riche.. bisous


clemence 14/12/2010 08:33


je ne connais pas mais ça devrait me plaire !


Poucinette 14/12/2010 07:41


Idée originale miss !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! bravo bravo bises miss !!!!!