Kikoo

Pour le nouveau Défi Boulange orchestré par Paprikas et Manue, le thème était les Ensaïmadas: de petites brioches plates typiques des îles Baléares.

Un feuilletage très fin rappelant les m'smens. J'ai préparé ma pâte à brioche dans ma MAP mais vous pouvez le faire à la main lol

pour 4 ensaïmadas

Mettre dans l'ordre de la MAP:

1 oeuf

60g de sucre semoule

1/2cc de sel

1cc d'huile d'olive

115gr d'eau tiède

300gr de farine

1 sachet de levure de boulanger

Lancer le programme "pâte" 1h20

Huiler légèrement le plan de travail

Dégazer la pâte et couper en 4 boules

Etaler finement chaque pâton en ovale, recouvrir chaque soit de 25gr de saindoux d'huile ou de beurre

(moi j'ai choisi l'huile au pif)

Avec les doigts, etirer la pâte de plus en plus finement

La rouler sur elle-même en un long boudin puis rouler en escargot chacune d'elle

Déposer sur une feuille sulfurisée sur la grille du four

Les aplatir avec la paume de la main

Couvrir d'un linge propre et laisser pousser 1h

Préchauffer le four TH 180

Enfourner pour 12mn

Sortir les brioches, les saupoudrer de sucre glace et laisser refoidir sur une grille

C'est prêt

CRITIQUES

J'ai adoré boulanger de cette façon: les mains dans l'huile LOOOLL Merci pour ce défi que j'ai relevé avec plaisir.

Le goût de ces petites brioches est changeant de nos pains au lait: une découverte.

Bisous

Sag

Kikoo

Une entrée fraîche toute simple mais délicieuse.

pour 6 verrines

1 gros melon

18 dés de féta aux herbes

4 brins de ciboulette

6 tranche de jambon de Bayonne

vinaigre balsamique

torsettes à la crème de bleu:

1 pâte à tarte feuilletée

1/2 pot de crème de bleu

1CS de lait

3 pincées de graines de pavot et de graines de sésame

Préparation des torsettes:

Préchauffer le four Th 210

Dérouler la pâte à tarte

Sur la moitié, étaler la crème de bleu

Réplier l'autre moitié par dessus et souder les bords

Découper des lanières

Badigeonner d'un peu de lait

Saupoudrer de graines de pavot et de sésames

Torsader les lanières et les déposer sur un papier sulfurisé sur la grille du four

Enfourner pour 12mn

Laisser complétement refroidir

C'est prêt

Au moment de servir:

Découper les melon en dés

Répartir dans les verrines

Déposer 3 dés de feta dans chacune d'elle

Arroser d'une lichette de vinaigre balsamique et de ciboulette ciselée

Enrouler une tranche de jambon de Bayonne autour d'une torsette au bleu

Déposer sur la verrine

C'est prêt

CRITIQUES

Une entrée très fraîche, de saison avec un melon bien sucré et un peu juteux.

Bisous

Sag